Beef Steak With Mushroom Cream Sauce

Tona sepupuku yang kuliah di Bandung datang for the weekend, sesuai dengan pesananku, dia datang bawa Gurilem. Aku sendiri gak tau gurilem itu apaan, tapi sempat dibahas sebentar di milis. Kaget juga waktu ngeliat bentuknya, ternyata biasa aja, mirip snack yang lain. Cuma pedasnya aja yang bener-bener menyengat. Rasanya, ya lumayanlah, tapi bukan sesuatu yang akan ku kejar deh kayaknya.

Anyway, kemarin Tona pengen makan steak. Kebetulan di kulkas aku ingat ada daging steak yang aku beli di Kemchic waktu ke Pacific Place sama si mas. Semula mau kembali ke Atkins diet, tapi ya udahlah, makan steak lebih enak...hehehehe




Anyway, kalo bikin steak buatku gak sulit. Host Dad ku waktu masih sekolah di Minnesota, Michael Jacobson, pernah ngajarin aku bikin. Menurut beliau, pada dasarnya, bikin steak sangat bergantung pada kualitas daging dan proses pemanggangan. Kalo keduanya pas, steak udah sempurna. Basic steak, cukup daging di beri bumbu black pepper dan garam aja, udah enak banget kalo dipanggang dengan baik.

Kemarin, kita nyoba manggang daging steaknya pake oven listrik mungilku. Susah deh, nentuin panas dan waktu pemanggangan supaya daging gak kering. Mending pake cara yang biasa aja deh, di panggang di atas wajan datar, lebih terkontrol. Sewaktu daging sudah mengeluarkan kaldu, biasanya Host Dad ku nambah sayuran supaya matang dengan saus lezat dari kaldunya. Tapi karena gak ada sayur, yang ada cuma jamur enoki doang. Ya sud lah, masukin aja. Sausnya juga pilih saus krim, kebetulan masih ada whipped cream di kulkas, tapi hasilnya gak eneg koq. Di tambah jamur champignon, yuuuummm...




Beef Steak With Mushroom Cream Sauce

Bahan:
2 potong daging steak sapi
1 sdm merica hitam dihancurkan
1 sdt garam
3 sdm wachestershire sauce/kecap Inggris
1-2 sdm mentega
Sayuran (optional)

Saus:
1/2 bawang bombay, iris tipis
1-2 sdm mentega
4 sdm whipped cream
100 gr jamur champignon kalengan, iris
1 sdm tepung maizena
Kecap inggris secukupnya
Merica hitam secukupnya
Garam secukupnya

Cara membuat :

Steak :
Tusuk-tusuk daging steak dengan garpu bolak-balik. Beri garam dan merica, lalu tambahkan kecap inggris, ratakan. Diamkan minimal 1 jam.

Panaskan wajan, masukan mentega. Panggang steak di atas wajan, balik apa bila sisinya susah matang. Sesuaikan kematangan dengan keinginan. Ketika air kaldu daging keluar, masukan sayuran yang di potong kecil (bila ada) panggang daging hingga matang. Letakkan daging di piring, sisihkan kaldunya.

Saus:
Panaskan mentega, tumis bawang hingga layu. Masukan air kaldu daging dan whipped cream, aduk rata. Setelah agak panas, masukkan jamur. Tambahkan kecap inggris, merica hitam dan garam secukup rasa. Setelah mendidih pertama, masukan larutan maizena, aduk rata hingga mengental.

Susun sayuran dan daging di piring, tuang saus jamur diatasnya.



Untuk merica hitam, aku selalu pake yang utuh dan digiling pake pepper mill. Rasanya beda banget sama yang sudah digiling/bubuk yang dijual di dalam botol. Kalo merica bulat yang digiling ini, rasa mericanya lebih kuat. Kalo gak ada pepper mill, ditumbuk aja sampai hancur. Sama fresh nya.

Opera Cake

Udah lama banget pengen bikin Opera ini. Kalo baca posting blognya temen-temen di milis, cuma bisa terkagum-kagum dengan muka pengen. Akhirnya, tadi di coba juga. Sok mampu aja pokoknya....

Persiapannya dimulai dari kemarin. Bikin ganache-nya hati-hati banget, pengalaman gagal waktu lebaran kemarin soalnya. Setelah whipped cream nya panas, langsung api di matikan dan masukin potongan dark chocolatenya, diaduk rata sampai larut dan licin. Diamkan, setelah dingin, tutup pake plastik cling lalu dimasukkan ke kulkas semalaman supaya nyoklat dan berwarnanya gelap.

Siang, langsung bikin jaconde cake nya. Pas lagi mau nyiapin bahan-bahan, sempat tergoda mau putar haluan bikin Triple Caramel Chocolate Cake (TCCC) yang juga lalu-lalang di milis. Rasa-rasanya, kemungkinan berhasil lebih gede kalo bikin TCCC ini, dibandingkan dengan Opera. Tapi, mengingat persediaan almond ada, ya harus tahan godaan, tetap fokus sama Opera aja. Cepat atau lambat, toh harus di coba juga, kalo gagalpun, artinya cuma a matter of time la yawww....

Bikin Jaconde-nya gak susah-susah amat, yang susah justru masukin ke loyang supaya tipis. Loyang yang sudah aku alasi kertas roti, aku kasih adonan sekitar 7 sendok sayur kecil. Jadinya, bagus dan kuningnya rata. Masalahnya, ngupas kertas roti dari cakenya. Cake tipis ikutan ketarik dan sobek *mau nangis*...belum lagi kertasnya nempel banget, kayak di lem!!!

Masalah lain, karena oven listrikku mungil dan cuma muat 1 loyang, setelah loyang ke 3, adonannya turun, kayaknya kelamaan nunggu antrian...hiks...*nangis kenceng*...


Akhirnya, Opera cake tetap aku bikin (sayangkan...ganachenya yg udah sempurna *ehem*)...dari 6 lapis jaconde yang di bikin, 2 normal dan 4 dari adonan yang udah keburu turun kelamaan ngatri oven. Tapi yah, aku susun juga.....*dengan berat hati*...2 lapis Jaconde hancur sewaktu mau ngelepas kertas rotinya, jadinya tinggal 4. Nah, 2 lapisan bagian atas, adalah adonan yg turun dan bantat, udah aku cicipi kue dari adonan turun juga yg patah, rasanya lumayan, almondnya berasa tapi teksturnya kayak karet, cairan kopinya sampe gak bisa diserap saking ngaretnya...whoa ha ha ha ha..

Setelah disusun, di mirip2in sama Opera, pake tulisan Opera segala...yaah..lumayanlah. Walaupun tingginya cuma 2,5 cm... Dan lapisannya gak rapi (cenderung hancur malah)...kayaknya mesti di tanya as soon as possible deh kesalahannya dimana! Next time, nyoba bikin lagi, tapi tunggu moodnya baik dulu deh, dan nunggu punya oven gede biar gak turun lagi adonannya..


Resepnya aku pake resep mba Ita Kustina, yang udah lalu lalang di milis. Kalo mau liat bentuk cake yg sukses, ke blognya mba' Riana aja ya....(liat deh, kalo bener bikinnya, betul-betul menggoda cakenya...hiks...) Ini resepnya...






Opera Cake
by Ita Kustina

Jaconde Cake:
200 gram Almond bubuk/ Mete bubuk
150 gram gula pasir halus
6 butir telur ayam utuh
50 gram mentega, cairkan
55 gram tepung terigu
115 gram putih telur
55 gram gula halus
Air kopi untuk siraman cake

Ganache:
500 gram Dark Cooking Chocolate, cincang
500 gram whipping cream

Instruction:
Ganache:

1. Panaskan cream hingga panas tapi jangan sampai mendidih, matikan api. Masukkan dark cooking chocolate, aduk hingga coklat mencair dan membentuk adonan yang halus dan mengkilat.

2. Dinginkan, inapkan dalam kulkas semalaman. Menjelang digunakan, keluarkan dari kulkas dan aduk/kocok hingga ringan dan mudah dioleskan.

Cake:

1. Campur almond, gula pasir dan 3 butir telur, kocok dengan mixer kurang lebih 10 menit.

2. Masukkan sisa telur satu persatu, sambil terus kocok, dan setelah semua telur masuk, kocok kembali kurang lebih 10 menit.

3. Masukan 2 sendok besar adonan kedalam mentega cair, aduk rata, sisihkan.

4. Campur tepung ke dalam adonan almond aduk rata.

5. Kocok putih telur sampai berbusa, masukan gula halus, sambil terus kocok sampai kaku tapi jangan terlalu kaku.

6. Campur adonan almond dengan putih telur, aduk rata.

7. Masukan mentega cair yang telah dicampur sedikit adonan, ke dalam adonan almond.

8. Bagi kue menjadi 6 bagian ke dalam loyang ukuran 22x22 cm, panggang dengan api besar (200 derajat Celcius) kurang lebih 10 menit.

Assembling:

1. Ambil selembar cake, siram dengan air kopi yang aromanya enak, lapis dengan ganache.

2. Tumpuk satu lembar cake di atas cake tadi, siram cake dengan kopi dan oles dengan ganache.

3. Demikian terus sampai semua cake habis. Masukan ke dalam kulkas kurang lebih 20 menit agar lapisannya menempel dengan mantap dan kue menjadi dingin.

4. Siram atasnya dengan cokelat siram atau ganache cair (jika ada sisa ganache, bisa dipanaskan lagi untuk menyiram cake).

5. Masukkan lagi ke dalam kulkas kurang lebih 1 jam hingga coklat bagian atas agak kaku.

6. Rapihkan pinggirnya dengan pisau yang dicelup air panas. Hias sesuka hati

O ya, sisa ganachenya di jadikan isian pralines aja, kebetulan waktu ke Titan senin kemarin beli beberapa cetakan pralines dan pengen bikin pralines yang bentuknya gak ke kanak-kanakan, rada-rada professional gituuu...kalo ini sih, gak mengecewakan...very satisfied deh... *menghibur diri sendiri..*

Risoles Ragout Ayam

Duuuh...capeeeeeeekkk buangeeettt deh, tapi seneng, baru pulang dari Anyer. Tempat kita liburan kali ini enak sekaleee, nyaman dan homey....akhirnya, aku nyemplung ke laut juga...hehehe... kemarin, sebelum berangkat, bikin risol buat bekal di jalan. Sekalian pengen nyoba bikin kulit risol yang tipis lagi, pake wajan crepe yang dulu dibeli, bermanfaat sekali. Kebetulan di rumah juga masih ada tepung roti kasar, jadi nya pas!

Biasanya aku bikin risol mayones. Tapi, takut si mas bosen, dan kayaknya dia gak nge-fans sama mayones. Pilihannya, american risoles atau ragout ayam. Sempet mau bikin pake sayuran, tapi males motongnya...*pemalas*. Akhirnya aku pilih ragout ayam deh, soalnya kalo amris, ribetlah kalo mesti ke supermarket buat beli smoke beef doang.

Pagi-pagi udah nitip yu Yati beli dada ayam di pasar, eeeehh....malah ke tiduran lagi. Jadinya bikin jam 11an, karena terburu-buru, ragout-nya pun versi ekspress, langsung pake kaldu instant aja, gak sempet mikirin bumbu. Tapi kalo waktunya lebih panjang, biasanya buat ragoutnya aku pake irisan daun bawang, merica bubuk, bawang bombay di potong kecil (yang di tumis dulu dengan ayamnya), jadi deh. Lebih lama, tapi lebih sehat dibanding serba instant.

Heran, sebelumnya, bikin pie buah, aku cuma dapet 17 pcs, sedangkan rekan-rekan di milis, bisa jadi 20 pcs. Kali ini, aku bikin risol pun juga dapetnya cuma 17 pcs...hiks...hiks... yah, mudah-mudahan angka 17 nya bawa berkah...amin! *apaaaa cobaaaa*

Kali ini hepi banget sama kulitnya. Pake resep kulit American Risolesnya bu Fat di website NCC. Lega, ketemu resep yang pas. Kulitnya mulus, tipis, lentur dan rasanya enak. Bentuk risolku jadinya profesional banget, kayak di toko...*narsis*...hehehehe... kayaknya dengan resep yang sama, kulitnya bisa di bikin macem-macem deh, gak cuma risol. Bisa buat sosis solo gitu. Bahkan, karena rasanya yang sedikit egg-y, kayaknya pas juga tuh di jadiin kulit semar mendem (my next project tuuuhh...)

Setelah di beri isi, di lipat, di celupkan ke telur kocok dan di gulingkan ke tepung roti, diamkan dulu minimal 1 jam di kulkas sebelum di goreng.

Risoles Ragout Ayam

Kulit Risol (by Fatmah Bahalwan, NCC)

Bahan :
100 gr tepung terigu
1 sdt garam
3 btr telur
250 ml susu cair
1 sdm mentega, lelehkan
margarine untuk olesan

Cara membuat :

1. Ayak terigu, taruh dalam mangkuk bersama garam. Buat lubang ditengah, pecahkan telur di dalamnya, aduk satu arah.
2. Tambahkan susu sedikit demi sedikit, hingga adonan menjadi licin dan halus.
3. Tambahkan susu hingga habis, masukkan mentega leleh.
4. Tutup adonan dengan plastik, diamkan 30 menit.
5. Olesi wajan dadar diameter 12 cm dengan margarine, panaskan.
6. Tuangi 1 sendok adonan, ratakan sambil diputar, 2-3 menit, angkat.

Ragout Ayam a la Lia :

250 gr daging ayam, potong kecil-kecil/cincang
300 ml susu cair
1 sdm minyak goreng
6 sdm terigu
100 ml air
1 bks kaldu ayam bubuk
garam secukupnya

Caranya :
1. Larutkan terigu dengan air hingga licin dan tidak berbutir. Sisihkan.
2. Tumis ayam dengan minyak hingga matang, tambahkan susu, kaldu dan garam, biarkan mendidih.
3. Masukkan larutan terigu, kecilkan api, aduk terus hingga mengental dan tidak berair.
4. Dinginkan, siap di gunakan.

Makan risol ragout ayam ini, aku jadi ingat kak Ira. Kakak baik dan cantik yang pinter masak sewaktu aku masih kuliah di Atlanta dulu. Apartemen ku satu komplek sama Kak Ira, cuma beda building aja circa 1996-an. Kak Ira ini yang sering ngajakin aku bikin kue yang enak-enak, termasuk ngajarin aku bikin ragout. Tentu aja, waktu itu aku ikut kak Ira ke dapur di apartemennya cuma buat makan kuenya doang, gak ada niat buat belajar, tapi aku ingat cara pembuatannya thok. Dari kak Ira lah aku kenal risol, brownies, cheesecake, pudding roti, siomay, macaroni schotel... bahkan kita pernah ketimpa order bikin 300 pcs lumpia buat acara bersama atlet Indonesia waktu olimpiade di Atlanta. Aku sampe tidur di sofanya kak Ira yang empuk. Kemana ya kak Ira sekarang? lost touch nih...kangen!

Mini Fruit Pies

Sebenarnya, bikin pie buah ini gak ada rencana. Siang tadi (kemarin ding, sekarang udah jam 4 subuh..), ke toko Ani buat beli peralatan pengganti, maklum, peralatanku ada beberapa aku kasihkan ke kak Ika. Sayangnya, banyak yang gak ada. Trus bete juga di toko ani itu udahlah aku nemu barang-barang yang harganya lebih murah di tempat lain, servicenya makin lama-makin payah. Mba'2 yang jaga, pada ketus kalo di tanyain. Apa karena siang ya? tapi udahlah, emang gua pikiriiiinn.... yang bikin tambah bete, waktu nanya cetakan fondant alteco, mba' nya ngasih satu set, terdiri dari 3, trus aku tanya, bukannya biasanya 4? aku ingat, aku punya yang bunga beli waktu kursus fondant di matraman (trus kasihkan ke kak Ika) isinya 4....eeehh, mba' nya malah tambah jutek. Belum lagi nanya spuit 1M, dan spuit buat bikin tulisan, langsung aja bilang gak ada. Ternyata, yang buat tulisan ada tuuuhh.... niat jualan gak siiiih....

Trus aku liat cetakan pie mini, jadi ingat blognya mba' Efi Andra yang bikin pie buah. Cuma koq mahal bener, Rp. 40.000-an/lusin!!! kaget dan mikir juga, kalo bikin pie gak mungkin cuma punya 1 lusin toh... langsung deh japri mba' Efi buat perbandingan, ternyata memang gak worth-it bayar segitu buat cetakan pie, langsung deh nyimpen email nya mba' Efi, tempat, nomer dan harga nya, pokoknya lengkap. Next time, bakalan ke sana deh. Keluar dari toko Ani, beli asinan dan langsung ajak supir ke proyek Senen. Itu juga iseng aja, secara udah di senen ini, sekalian mau beli cup kecil buat bikin cupcakes, juga buat pengganti.

Sampe Toko ACC senen, wuiiihh... kalap deh. Yang jaga baik2 dan edukatif banget. Nanya cetakan pie, langsung deh di kasih cetakan yang pas (yang paling sering di beli) buat bikin mini pie. Harganya??? Rp. 8000.-/20 pcs!!!! selain itu, aku juga beli cetakan putu mayang, secara Bokap suka banget, ntar kalo ke Jambi, bisa di bawa sekalian. O ya, aku juga beli spuit lokal, satu paknya cuma 20 rb, asik kan?? Mampir juga beli plastik dan stik kukis hias (ntah kapan bakalan bikin). Selesai belanja, mampir bungkus sate padang, dan langsung ke rumah!

Sampe rumah, dah kenyang abis makan sate, mikir mau bikin apa yaa.... liat-liat resep, tiba2 aja pengen fruit pie! (bisa jadi karena too happy sama cetakan *hehe*) langsung ingat resep fruit pie-nya bu Fatmah di websitenya NCC. Keliatannya gampang dan udah beberapa kali di bahas di milis, apalagi di rumah masih ada rambutan dan jeruk mandarin kalengan. Langsung deh praktek. Yu Yati di suruh ke warung, beli susu, telur dan mentega. Sementara aku udah menimbang bahan. Bikin crust-nya, sebenarnya gak sulit, tapi gak bisa rapi dan seragam aja...*gimana ya?* akhirnya aku timbang aja 25gr/pie, lumayan seragam sih, tapi tetap gak rapi.

Anyway, pada dasarnya gak ada kesulitan yang berarti, kecuali bikin kulit pie supaya seragam aja. Bikin vlanya gampang banget lagi! setelah pie crust dan vla matang dan dingin, langsung deh assembly. Karena di tengah rambutan ada nanas, jadi pake tambahan nanas deh. Semula toppingnya cuma, rambutan, nanas dan orange. Sudah cukup cantik sih, tapi kayaknya butuh sesuatu yang merah untuk membuatnya lebih bersinar. Untung masih ada persediaan cherry di kulkas, setelah di potong2, pie ku jadi cantik dan "berseri". Tapi aku gak sempat lagi pake agar-agar, kalo pake, pasti lebih cantik lagi, lebih shinny gitu...selain gak ada agarnya, waktu juga gak cukup, aku juga harus rapat di kantor (Nyeseeeelll datang rapat! tau gitu gua gak datang! dasar penjilat! *marah ke siapa yaaa*). Ya udah lah, apa adanya, lagian di cicip udah enakkk... aku bawa sekitar 9 biji buat di bagiin.

Rasanya, puaaaaasss banget, akhirnya bisa bikin pie buah sendiri. Resepnya NCC ini emang sip, crustnya buttery dan vla-nya, yummy! untuk satu resep, aku cuma dapat 17 biji. Di milis ada yang bilang bisa dapat 20 biji. Yaaahhh...mungkin nanti kalau skills ku bikin pie udah baik, mudah2an bisa dapat 20 biji, dengan ukuran dan ketebalan yang sama. Amin!

Fruit Pie
Source : Fatmah Bahalwan (NCC)

Bahan kulit Pie:
250 gr tepung terigu, serba guna
1/2 sdt garam
125 gr mentega
5 sdm air es

Bahan Vla :
500 cc susu
100 gr gula kaster
5 btr kuning telur
30 gr tepung maizena
1 sdm mentega
1 sdt vanilli extract

Bahan Topping :

• Aneka buah, spt strawberi segar iris tipis, kiwi, anggur hijau, anggur merah, jeruk mandarin kaleng, atau buah lain spt semangka, melon yg dibentuk bulat, dan lain-lain.

Bahan Siraman:
1 sdt agar-agar putih
100 cc air
1 sdt gula
(didihkan ketiga bahan ini, sisihkan)

Cara membuat :

• Uleni bahan kulit hingga menjadi adonan liat, gilas tipis, cetak pada cetakan pie kecil, tusuk-tusuk bagian bawahnya dengan garpu agar pie tidak menggelembung, oven hingga matang. Lebih kurang 20 menit.

Vla :

• Cairkan tepung maizena dengan sebagian susu, campur kuning telur, aduk rata, sisihkan.
• Rebus susu dan gula hingga mendidih, masukkan campuran maizena dan kuning telur, aduk cepat, biarkan mendidih sekali lagi. Angkat. Sisihkan.

Penyelesaian:

• Isi mangkuk pie dengan vla, hias dengan potongan buah, siram 1 sdt agar-agar bening.

Un-bake Klappertaart

Dari dulu aku emang suka klappertaart. Tapi belinya kalo lagi iseng aja, misalnya ngeliat di toko kue, ya udah, beli. Gak ada klappertaart tertentu yang aku suka dan gak pernah punya tujuan beli itu doang. Pernah sama sepupuku Tona, iseng beli Hanna's klappertaart di Sogo foodhall, langsung kepengen nyoba bikin. Tapi gak ada resep yang seperti itu, pake resep lain aja, hasilnya enak juga, seperti klappertaart pada umumnya tapi beda jauh sama Hanna's.

Beberapa hari yang lalu, waktu sama Bokap ke PS, beli lagi dah yang rasa keju. Enaaakkk....tapi dikiiiitttt.... hehehehe.... pulangnya, langsung browsing, eeeehhh...ketemu resepnya di sini. Baru tau deh, kalo klappertaart itu ada yang di panggang dan ada yang gak. Kalo' klappertaart Hanna's , jenis yang gak di panggang. Texturenya lembut (mirip vla kental) dan enak di makan dingin-dingin. Naaahh...kemarin langsung di coba. Tapi resepnya banyak yang aku ganti, biar gak ada yang mubazir gituu... Ini resep versi ku ya, kalo mau yang asli, langsung klik aja ke link-nya.

Un-bake Klappertaart

Bahan :
500 gr daging kelapa muda (buang kulit ari yang menempel ya!)
150 gr tepung terigu
150 ml air
1000 ml susu segar
10 sdm susu kental manis
1/2 sdt essence vanilli
100 gr margarine
100 gr butter
200 gr gula
6 kuning telur
2 putih telur


Caranya:
1. Larutkan terigu dengan air. Aduk rata hingga halus dan tidak menggumpal. Sisihkan.
2. Campurkan semua bahan ke dalam panci besar, aduk rata.
3. Masukkan larutan terigu, aduk rata.
4. Masak dengan api kecil dengan di aduk satu arah hingga kental. Matikan api, aduk terus hingga agak dingin. Masukan kedalam wadah. Dinginkan di kulkas. Ready to serve.

Variasi:
Sempat juga aku bikin variasinya (kebetulan ada sisa creamcheese). Ketika hampir mengental, adonan aku pisah sekitar 600 gr, lalu aku tambah 100 gr Yummy™ creamcheese, aduk dan di panaskan lagi sebentar hingga mengental.

Hasilnya aku bawa deh ke kantor buat di cicipin, ternyata, yang pake creamcheese lebih creamy gitu. Tapi yang gak suka cheese, lebih suka yang biasa....next time yang biasa aku tambah fresh cream kaya' resepnya teh Uceu ahhh...biar lebih creamy juga gitchuu...

O ya, toppingnya, yang biasa aku kasih serutan coklat couverture dan ada yg pake bubuk kayu manis aja. Yang pake creamcheese aku kasih topping blueberry dan pake serutan keju + cherry.

Hari ini, aku makan klappertaart lagi (hasilnya banyaaaaakkk oi!) ternyata, malah lebih enak...

PS: Foto diatas jangan di tiru. Jangan coba-coba pake papercup, hancur dah! *ya iyalah..*

Wilton Decorating Books

Sepulang dari Kamboja, kayaknya butuh refreshing deh, untuk menghibur hati yang luka..*cieee* kemarin lusa mau bikin browniesnya Jammie Oliver, eh malah tumpah dari oven. Bikin kursi makan penuh dengan adonan coklat dan yu Yati cemberut karena mesti bersihin. Nah, dari pada blog sepi, mending posting buku aaahh...

Kedua buku yang mau di posting hari ini adalah buku dekorasi dari Wilton. Sebenarnya, kalo dari bentuknya sih, lebih mirip majalah atau katalog yang tebal, tapi isinya, wah...padat!! Gak rugi deh beli, gambar jelas dan petunjuk mudah di ikuti, tentu saja, di dalam buku memakai produk wilton.

Selain itu, juga ada petunjuk step by step mengoles cake, menghias bahkan mengisi cupcake dengan isian lezat. Ada juga beberapa resep dasar di bagian belakang, juga list produk-produk wilton sekalian harganya. Pokoknya a must-have item buat yang suka dekor cake sooo worth-it lah..


CAKE DECORATING!

Di dalamnya banyak gambar kue hias yang kreatif banget, padahal, idenya sederhana, cuma gak kepikiran aja. Media yang di gunakan fondant, royal icing dan buttercream. Memang, banyak yang memakai loyang ataupun cetakan wilton *pengen*... Tapi dengan sedikit imajinasi, semua bisa di buat dengan peralatan yang ada di rumah. Apalagi, sekarang loyang buatan lokal atau made-in-cawang, udah bagus-bagus lho. Di dalamnya juga ada beberapa ide untuk cupcake dan kue pengantin yang baguuuuss banget... Favoritku, kue anak-anak yang sedang berenang pake water slide.. Lucuuuu bangeeet..



CUPCAKE FUN!

Sesuai judulnya, isi yang satu ini penuh dengan ide untuk menghias cupcake sesuai dengan semua acara. Selain penampilannya cantik, juga idenya sangat luar biasa deh. Misalnya, cupcake di susun berbentuk cheerleaders. Imut banget! Di bagian belakang juga ada resep aneka cupcake (aku udah nyoba resep cupcake red velvetnya, uenyyaaaakk!!), juga ada cara mengisi bagian tengah cupcake dengan aneka fillings...nyam nyam.. Di buku ini, cupcake tidak hanya di hias dengan buttercream, royal icings atau fondant saja, tapi juga dengan cookies dan chocolates... Seru deh!

My Friend Doni

Hari ini...sedih...

Kemarin sore, dapat kabar kalau teman ku sewaktu SD, lagi di rawat di ICU rumah sakit. Ketika aku dengar namanya, dadaku langsung berdetak, kembali ke kenangan ku waktu kecil dulu.

Doni, pernah duduk sebangku dengan aku. Anaknya kurus, jarang senyum tapi baik banget sama aku. Dia termasuk anak cowok yang gak pernah panggil aku "Ndut", dia orang yang bisa bicara dengan aku dan melihat aku sebagai teman sekelas yang tidak beda dengan lainnya. Tidak ada embel-embel Gendut ataupun ciut karena aku anak Bupati waktu itu. Doni ya Doni, teman sekelas ku.

Aku gak ingat kapan terahir kali ketemu dengan Doni, seingatku, aku sempat kaget lihat Doni yang sudah tinggi tapi tetap kurus seperti dulu. Rasanya sudah lama sekali, itu pun aku tidak ingat lagi. Yang aku ingat jelastentang Doni, hanya anak laki-laki yang sewaktu SD selalu berpakaian rapi, dan rumahnya di ujung jalan. Di samping rumahnya ada temanku, dan kalau aku main kesana, Doni hanya melihat dan menegur seadanya. Kadang-kadang, diapun ikut bermain bersama kami.

Sampai di rumah sakit, aku lihat Ibunya Doni sudah terbaring lemah, aaahh... tante yang selama ini tegar menghadapi segala cobaan, segala kejadian yang menimpa keluarga mereka, ternyata tumbang, tidak mampu melihat penantian Doni di ICU. Aku melihat Imron, abangnya Doni yang matanya berkaca-kaca juga menyimpan kesedihan yang mendalam. Dengan lemah Imron bercerita kalau serangan malaria tropica sudah sampai ke otak Doni....Ya Allah...

Pintu ruang ICU dibuka bagi siapa saja yang ingin melihat Doni, seperti menjadi petanda bahwa pihak rumah sakit memberikan kesempatan bagi kerabat dan sahabat Doni yang ingin memanfaatkan sisa waktu yang ada....tapi kakiku enggan melangkah, enggan melihat temanku yang sedang menderita...

Pagi tadi, aku kembali teringat Doni, ntah kenapa aku merasa harus ada keajaiban yang hadir menyelamatkan Doni, dia teman yang baik, aku masih bisa ingat tatapan mata Doni ketika di kelas dulu, aku masih ingat tertawanya. Harapan untuk kesembuhan tidak boleh putus...harus...

Tapi hati kecilku juga miris teringat almarhumah Ibuku dulu.... Jum'at...hari Jum'at... hari baik bagi umat Islam ini menyimpan berjuta misteri. Ibuku, menghadap Allah SWT juga pada hari Jum'at...di siang hari...Ya Allah, jangan terulang lagi, jangan Doni...

Tapi Allah berkehendak lain, satu sms yang mengabarkan kepergian Doni siang ini, sedih, haru, sudah tidak terkatakan lagi. Apakah ini yang terbaik?

"Ya Allah, terimalah Doni di sisimu, berikanlah tempat yang layak, terimalah segala amal dan kebaikannya...."

Selamat jalan Doni, semoga kau temukan kebahagiaan mu yang abadi, biarlah kenanganku akan dirimu adalah tawamu di sekolah dulu....percayalah, suatu saat, kita akan bertemu lagi...

Black Forest

Ceritanya hari ini kak Ika mau datang, siplah, bisa langsung tak ajak blajar bikin black forest, secara yang punya mixer dia...hehehe...(yah, namanya juga masih dalam susana mudik), so minta di bawain skalian.

Sebelum kak Ika datang, aku minta anter sopir ke Tbk, beli taffieco black forest, karena yang di jual botol gede, sama penjualnya aku diambilin yang botol kecilnya, sempet ragu juga soal isinya, abis, botolnya gak meyakinkan gitu....tapi sutralah, trus beli DCC sama Wippy™ (udah nanya sama Cindy cara makenya, jadi sedikit pede sih, kapok sama Roselle), cherry dan sebangsanya.

Kak Ika datang, langsung nanya DCCnya mana...yaaaahhh, ketinggalan!! yo wislah, terpaksa balik lagi..hiks...mana jauuuuhhh....yah, sekalian sambil beli mentega dan telur segala. Karena malas mikir, cakenya pake resep yang biasa buat bikin cupcake, tapi aduuuh.... koq gak item ya, terpaksa lempar pertanyaan di milis buat next time kalo bikin lagi (sekarang udah gak keburu)...


Sambil nungguin cake mateng, kita bikin hiasan coklat, aku sudah lama kepengen banget pengen bikin pager-pageran pake mika, kak Ika bikin pager pake cetakan lidah kucing....hasilnya bagus tuh, di kanan...seragam ukurannya. Ternyata, bikin pagar pake mika itu tidak segampang kelihatannya tapi gak sesulit bayangannya...*cieeee...*

Trus coklat, di serut-serut (perlu dong, biar tetap mirip black forest) trus Wippy™ di kocok, bener deh, jauh lebih gampang dan enak koq!. Pas cakenya matang, langsung di belah 4 (biar bisa menghias sendiri-sendiri....ogah rugi...hehehe)...

Hasilnya....Ta Da, not bad lah hiasannya. Tapi cakenya, gak pas banget deh. Terlalu padat buat BF, memang seharusnya pake sponge cake yang lebih ringan... sayang kita cuma sempat menghias satu-satu, karena harus melihat temanku Doni di rumah sakit, punyaku langsung tak anter ke rumah abangku, Iqbal, buat anak-anaknya Hilmy dan Nadia on the way ke rumah sakit.