Proll Tape Blueberry Streusel

Ceritanya, sebelum berangkat ke Jakarta minggu lalu, aku udah niat mau ngabisin stok coklat dan topping blueberrynya si Dea. Tapi blom kesampaian, sampe aku sendiri udah balik lagi ke Jambi hari Minggu lalu. Kemarin, aku sempat pengen bikin brownies aja, tapi, kalo cuma di kasih topping blueberry doang, kesannya biasa banget, cuma ganti topping thok. Lagi pula kayaknya di rumah udah pada bosen makan brownies, abisnya, kalo bikin, yang makan cuma bang Iqbal doank, selalu habis sih sama dia, tapi kan lebih asik kalo bikin something new.

Naah, semalam, hari pertama MTQ (Musabaqah Tilawatil Qur'an) tingkat kotamadya Jambi. Ortunya Dea, mesti ke arena MTQ. Selain kantor kecamatan Ayahnya Dea ikutan berpartisipasi, Kak Ika (Bundanya si Dea) juga kebagian jatah piket. Si Dea ngotot supaya aku sama si Mas ikutan, kebayang kali dia bakal di cuekin ortunya yang lagi sibuk...hihihihi... Akhirnya, Kak Ika, si Dea dan aku, naik mobil sendiri yang di setirin si Mas nyusul Ayah Dea yang udah berangkat duluan. Lagian kalo ortunya mesti stay terlalu malam, aku sama si Mas bisa bawa Dea pulang. Mesti sekolah euy!!! Hummm...rasanya udah lama banget gak datang ke acara MTQ. Waktu masih kecil n' tinggal di kabupaten dulu, lumayan sering datang. Soalnya Papa dan Ibuku pasti pergi juga. Kali ini, oke lah ikutan datang lagi, selain kangen suasananya, itung-itung ngasih support ke abangku Riri (Ayahnya Dea), apalagi, itu juga kecamatan tempat aku tinggal hehehehe...Go...Go...Goooo...Telanaipura!!!!! *giggles*

Anyway,
Seperti biasa, selain lomba pembacaan ayat-ayat suci Al-Qur'an, tiap kecamatan ada stan yang pamer produk unggulan mereka. Waktu masuk salah satu stan, si Mas udah kasak kusuk minta di beliin peyek kacang kesukaannya, sementara si Dea minta kripik pisang. Aku sendiri, blingsatan ngeliat tape singkong yang keliatannya matang banget. Thats my favorite! aku suka sama tape singkong yang basah, lembut, matang, rada asem dan nge-gas. Aku kurang suka sama tape singkong yang manis-kering, rasanya ngebosenin. Langsung deh aku ngambil dua bungkus tape. O ya, di salah satu stand, waktu si Mas sibuk keliling sama si Dea, aku sempat-sempatnya beli bros motif Jambi kuno, yang cantiiikkkk banget...lumayan bikin si Mas masem-masem karena dia cuma beli aneka peyek doang...*tragis*...whoa ha ha ha ha

Setelah puas muter-muter arena MTQ, udah waktunya si Dea pulang. Sepanjang jalan dia cemberut aja karena masih mau tinggal di arena (dia suka banget ngeliat rebana..hehehe). Akhirnya si Mas ngajak mampir ke Tanggo Rajo sebentar, yang di sambut Dea dengan suka cita. Tanggo Rajo, letaknya pas di depan rumah dinas Gubernur Jambi dan di tepian sungai Batang Hari. Di sana ciri khasnya, banyak penjual jagung bakar yang uenak dan penjual air tebu komplit dengan mesin tebunya. Waktu aku masih imut-imut *ehem*, kalo ke Tanggo Rajo, aku hepiiiii banget. Soalnya, jarang bisa ke sana, lumayan jauh daari kabupaten tempat tinggal kami dulu. Dari sana, untuk ke kota Jambi sendiri butuh waktu 1 jam. Paling kalo sodara-sodara ortuku yang tinggal di rumah kami ngajak ke sana, baru deh aku ikut. Sampe sekarang, ini masih jadi salah satu my happy place. Aku suka ke tanggo rajo di hari biasa, jadi gak terlalu rame. Kadang sore, kadang malam. Sama asyiknya. Duduk bangku yang di susun di bawah deretan pohon sawit, sambil melihat perahu ketek yang melintasi sungai batang hari, dan kalau melihat ke depan, ngeliat lampu-lampu dari kawasan seberang yang memang berada di seberang kota Jambi. Anyway, setelah puas nge-jagung bakar dan air tebu, baru deh si Dea gak cemberut lagi pulang ke rumah.

Tadi pagi, masih ada sisa tape satu bungkus. Pengen diolah jadi cake aja. Tapi karena hari ini jadwal pengajian di rumah, kasian juga kalo mesti nambah kerjaan si Umi beres-beres peralatan bakingku nanti. Aku putusin bikin something simple aja. Gak perlu pake mikser dan gak perlu pake banyak wadah. Tape yang udah lembut, aku tekan-tekan aja pake sendok, begitu juga bahan lainnya yang aku campur sekalian. Kebayang brownies tape yang gak coklat. Waktu aku ngebayangin ngasih topping blueberry, koq rasanya kurang "greget" ya. Kayak nyiram brownies pake topping..humm... tiba-tiba aku ingat salah satu roti yang pernah aku makan (lupa dari toko roti mana) yang pake topping blueberry dan di taburi streusel. Selain rasanya enak, bentuknya pun jadi lebih keren *ih, maksa banget*...hehehe...

Akhirnya aku buat streusel jadi-jadian, yang aku taburi saat di tengah pemanggangan. Karena streusel nya lumayan banyak, jadi aku lapis-lapis antara streusel dan topping bluebery. Sampai 5 menit terakhir, juga aku taburi lagi dengan streusel dan topping blueberry supaya dapat streusel yang kekuningan. Waktu jadi, aku senyam-senyum sendiri, karena bentuknya not bad lah. Lumayan representative. Setelah agak dingin, aku potong-potong. Gigitan pertama..suka! suka! suka!... tapi, tetap gak pede kalo belum ada orang lain yang nyicip kan? kebetulan sepupuku si Tona yang lagi di Jambi nongol di rumah dengan keponakan mungilnya Gizlan. Baru mau nyuruh nyicip, ternyata dia malah lagi makan kuenya...hehehe.. hasilnya??? dia suka tuh!! katanya, awalnya agak bingung ini kue apaan, tapi lama-lama enak aja, dua potong langsung ludes. Sekarang giliran si Mas yang di paksa nyoba, sama seperti Tona, walaupun dia gak tau ini kue apaan, tiga potong ludes. Sempat gak percaya waktu aku bilang dalamnya tape...hehehehe... gak pa pa deh! yang penting, kuenya sukses!!!

O ya, pas foto-foto kuenya, si Dea minta di foto juga pake topi funky yang di beliin Bundanya di arena MTQ semalam. Dia ogah di suruh pake baju, cuma mau foto sama topi doang, ya udahlah, di foto pake singletnya sekalian...hehehehehe...

Tadi sempat ragu, kue ini termasuk kategori apa. Cake? brownies? atau Proll? karena menurut teman-teman facebook kue tape tipe padat legit begini termasuk jenis proll tape, jadi aku kasih nama proll tape blueberry streusel adza....hihihihihi...namanya gak kreatif banget!

PROLL TAPE BLUEBERRY STREUSEL
by. Camelia


Bahan streusel :

65 gr margarin
65 gr tepung terigu protein sedang
5o gr gula halus
2 sdm susu bubuk

Cara membuat streusel :
Campur semua bahan dalam wadah, aduk berlahan dengan garpu hingga berbutir-butir. Sisihkan.

Bahan proll tape :

150 gr tape singkong
50 gr susu kental manis
2 btr telur, kocok lepas
100 margarin, cairkan
50 gr gula halus
120 gr tepung terigu protein sedang
1 sdt vanilla extract
Topping blueberry/selai secukupnya

Caranya :
1. Lumatkan tape dengan garpu, buang tangkai dan serat kasarnya. Campur dengan susu kental manis.
2. Masukkan kocokan telur kedalam campuran tape, aduk dengan sendok hingga benar-benar rata, tambahkan margarine cair dan vanilla extract, aduk rata.
3. Tambahkan gula halus dan tepung, aduk hingga rata.
4. Masukkan ke dalam loyang brownies (aku pake ukuran 10 x 25 cm), ratakan. Coret-coret bagian atasnya dengan topping blueberry, panggan selama 45 menit.
5. Di tengah-tengah pemanggangan, keluarkan dari oven, taburi streusel, coret dengan blueberry, taburi streusel lagi dan coret dengan blueberry lagi, masukkan lagi ke oven.
6. 5 menit sebelum kue matang, keluarkan dari oven, ulangi lagi langkah no.4. Masukkan lagi ke oven hingga matang.
7. Dinginkan, potong-potong, sajikan.

Enjoy!

Lumpur Pisang Kacang

Ngebut....ngebut...ngebuuuutttt...

Ternyata, sistem kebut semalam (sks) gak hanya berlaku dari jaman kuliah aja, sampe sekarangpun, kebiasaan nunggu waktu mepet, juga berlaku. Ya seperti ikutan memeriahkan acara Banana Week-nya milis NCC. Padahal, acaranya dimulai udah sebulan lalu, hari ini, hari terakhir, baru deh aku bikin...hehehehe... biasalaaah, ada aja yang bikin malas ke dapur, udah di kasih semangat sama temen-temen milis, teteuuppp...gak mood! Tau gak, pertama mulai, ide di kepala itu udah fantastis banget, mulai dari mau bikin cake ala hotel, pie, crisps, es krim...whoaaa...boro-boro!!! seminggu lalu, mungkin karena ngeliat aku udah hopeless, mom Elly ngasih ide bikin lumpur pisang aja. Gampang dan gak perlu buka oven segala. Lagi baking blue niiih.... tapi ide-nya di simpan aja, tetep gak niat mulai bikin..ehem...

Sampe Jum'at kemarin, one of my best friend dari jaman kuliah, si Ika nongol dari Medan. Eh, dia bawa durian pancake dari Kedai Tiramisu kesukaanku lho...nyam-nyam, gak lupa bolu gulung Meranti yang udah jadi trademark-nya si Ika kalo ke Jakarta. Waaah...tambah males bikin-bikin. Udah banyak makanan sihhh.... *alesan*...gak terasa, kemarin, salah satu Nyonya host, mba' Dyah Ayu ngasih pengumuman kalo waktunya tinggal sehari lagi....Paniiiikkk!!!! Yo wis lah, pisang yang udah dibeli beberapa hari lalu pun keliatannya udah sangat ready buat dipake bikin-bikin, lagi wangi-wanginya gitu lho.... pas si Ika mandi, aku kasak-kusuk aja nyampur semua bahan. Kebetulan ada peanut butter, aku cemplungin aja skalian. Abisnya, bingung pisangnya mau di tambah apa biar rasanya unik.

Aku di rumah emang selalu nyetok peanut butter, soale waktu high school dulu, aku di kenalin sama host Dad-ku si peanut. Gak tau kenapa, dia itu ngotot banget kalo aku harus makan peanut butter. Katanya, mayoritas anak Amerika suka, buat energi. Gak mungkin aku gak suka (Padahal bukan gak doyan tapi gak pernah..hihihihi...) Tapi karena di bikinin terus, mulai dari PBn'J (Peanut Butter and Jelly) sampe Banana Peanut Butter sandwich. Makanan yang semula aku anggap aneh itu, sekarang selalu jadi penyelamatku kalo lagi males makan atau kalo emang lagi gak ada makanan...hahahahaha... kali ini, aku campur aja. Maksudku, kalo di Amrik anak-anaknya dioles ke roti, kalo di Indonesia, campur ke kue lumpur...*ngarang* whoa ha ha ha ha...

Anyway, kemarin aku bikinnya cepat banget, tinggal aduk aja. Pisanngnya sengaja aku lumatin pake garpu aja biar kerasa "misang"..opooooo cobaaa... tinggal di aduk semuanya pake whisk, beres. Panggang di cetakan kue lumpur. Atasnya aku taburi chocolate chips. Rasanya...hummm...yummy!!!!

Kali ini aku gak begitu lebay ngasih nama. Ala kadarnya aja. Soale buru-buru siiih, mau ke tempat mba' Dewi Oni buat ikutan Kopdar NCC Jakbar (padahal aku tinggal dimanaaaa...hehehe..yang penting ngumpul!!) . Sambil bikin lapis legit buat potluck, sambil nge-blog..*ampun deh ribet!* ... Anyway, ini resepnya yaaa....


LUMPUR PISANG KACANG
by. Camelia

Bahan :

2 bh pisang (yang udah bintik-bintik ya...)
70 gr gula pasir
50 gr selai kacang (yang smooth lho..)
60 gr tepung terigu serba guna
100 ml santan kental (aku pake kara)
1/2 sdt vanilli bubuk
1 butir telur

Caranya :

• Lumatkan pisang dengan garpu hingga halus (jangan terlalu halus juga yaaa...), masukkan telur dan gula, aduk dengan whisk hingga rata.
  
• Masukkan santan dan selai kacang, aduk rata.
  
• Lalu tambahkan tepung, dan vanili, aduk lagi.
  
• Panggang di atas cetakan kue lumpur yang sudah cukup panasnya.
  
• Taburi atasnya dengan choco chips atau kismis bila suka. Sajikan.

Kroket Kentang Keju Daging Asap

Kemarin rumahku kedatangan tamu para Imam masjid di kampung yang di ajak Papa-ku jalan-jalan ke Jakarta. Wuiiih...rumah langsung rame dan serasa berada di kampung...hihihihi... suka deh kalo rame begini. Tapi pagi tadi langsung sepi soale mereka pada jalan-jalan bareng Papa dan Om Azmi. Karena mobil gak muat, pak Di pun juga disuruh bawa mobil. Bubar deh rencanaku yang mau keluar hari ini. Sebenarnya, bisa aja sih nyetir sendiri seperti biasa. Tapi lagi malas gak ketulungan...hehehehe... yo wis lah, hari ini mangkal di rumah aja.

Anyway, pas lagi nyusun-nyusun buku resep, ketemu buku "Kroket Gurih dan Lezat"-nya Zulkaryarni Lala Komala yang aku beli waktu di Jambi lalu. Hum...langsung kepengen bikin, kebetulan emang lagi mau nyobain bikin aneka snack asin. Biasaaaa...sejak di diagnosa gejala diabetic, aku mesti nyari alternatif lain nih buat nyalurin hobby cemal-cemil ku (padahal, solusinya gampang banget, stop aja ngemil...hihihihi). Buka kulkas, ternyata ada stok smoke d beef dan keju yang never end, pas banget buat nyobain resep pertama di buku itu, si kroket kentang keju daging asap. Kentangnya?? waduuuh...yu Yati barusan balik dari pasar tradisional dekat rumah... syukur deh, semangat belanjanya masih tinggi, dia hepi aja balik lagi ke pasar beli kentang.

Sebenarnya, gak ada yang istimewa sama kroket, apalagi kroket kentang. Sering banget ketemu kroket kentang di snack box. Tapi gak selalu enak, kalo kering banget dan kentangnya tawar, rasanya ngebosenin. Lebih mending makan perkedel aja...*lho??*...hihihi... Kalo aku sendiri lebih suka kroket Belanda yang dibuat dari tepung instead of kentang. Tapi kali ini kepengen nyobain bikin kroket kentang sendiri. Apalagi kroket di buku resep ini, rada beda. Kentangnya di bumbui sama mustard. Hampir semua resepnya memakai adonan kentang yang sama. Cuma isinya aja yang lain-lain, ada isi tuna, beef bolognaise dan rasa pizza dan lainnya.

Ternyata bikinnya menyenangkan juga. Lebih cepat dari pada bikin risol, soale gak perlu ngedadar telur dan melipat segala jadi gak capek amat waktu bikin. Kentangnya aku lumatkan pake alat penghancur kentang biasa supaya gak terlalu halus. Sempat khawatir bakalan hancur soale di buku di sarankan pake kentang tes, sementara aku pake kentang kiloan. Syukurlah, sampai di goreng, hasilnya cantik-cantik aja tuh. Waktu ngebentuk pertama ribet banget, adonannya lengket. Untung aku pernah liat keluargaku yang suka masak rame-rame kalo di rumahku ada acara. Mereka suka bikin perkedel salah satu menunya. Pake plastik yang diolesi minyak. Hasilnya, kroket yang mulus dan rapi.

Kali ini aku bikinnya 2 kali resep, soale yu Yati beli kentangnya banyak. Untuk kejunya, di resep memang keju mozzarella. Tapi aku gak pernah nyetok soft cheese begitu, so..pake keju cheddar biasa aja. Ladanya pun aku ganti dengan lada hitam halus. Trus smoked beef yang mestinya dipotong panjang, aku potong kotak-kotak supaya gampang digigit waktu dimakan. Rasanya?? nyam-nyam sekaleee... mustard yang semula aku kira buat basa-basi aja, ternyata emang terasa. Bikin kentangnya gak ngebosenin. Kroketnya juga lembut, gak keras. Pas banget sama kriuk tepung panir kasar dibagian luarnya.

Buat yang iseng pengen nyobain, ini aku posting-in resep-nya yaaa...


KROKET KENTANG KEJU DAGING ASAP
by. Zulkayarni Lala Komala (Kroket Gurih dan Lezat)

Bahan :

250 gr kentang
25 gr susu bubuk
1/2 sdt garam
1/2 sdt lada putih bubuk (aku pake lada hitam halus)
1 kuning telur
1/2 sdt mustard
minyak untuk menggoreng

Isi :

2 lbr daging sapi asap, potong 1 x 4 cm (aku potong kotak-kotak kecil)
50 gr keju mozzarella, potong 1 x 4 cm (aku pake keju cheddar biasa)

Pelapis :

2 btr telur
25 ml air
1/2 sdt garam
150 gr tepung roti (aku pake yang kasar)

Caranya :

• Kupas kentang, kukus sampai matang, haluskan selagi panas. Campur kentang dengan susu bubuk, garam, lada, mustard dan kuning telur, aduk hingga rata. Sisihkan.
  
• Ambil sedikit adonan kentan, isi dengan sepotong keju dan sepotong daging asap. Bentuk segitiga (kalo aku bulat panjang biasa aja). Lakukan hal yang sama hingga semua adonan habis.
  
• Kocok telur, air, dan garam sampai rata. Celupkan kroket ke adonan telur, gulingkan ke dalam tepung roti, masukkan kembali ke adonan telur dan gulingkan kembali ke tepung roti (karena aku pake tepung kasar, aku manir-nya cuma sekali).
• Panaskan minyak, goreng kroket hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan.

Tip : Sebaiknya setelah kroket di panir, simpan dalam lemari es selama 20 menit. Baru di goreng.

Cheddar Cheese Cake

Cheddar Cheese Cake ini sempat bikin rame milis bebrapa waktu lalu. Lha, aku sendiri baru mau nyobain sekarang. Abisnya, tertunda melulu. Tapi kali ini gak ada pilihan lain. Aku masih punya satu kilo keju cheddar merk Calf yang di beli sebelum lebaran lalu. Walaupun expire date-nya masih 2010, tapi aku gak nyaman aja nyimpan keju sebegitu lamanya. Mana sebentar lagi kan lebaran haji, dan aku rencananya mau pulang ke Jambi juga. Sooo...mesti diabisin deh. Nah, resep ini jadi pilihan soalnya pake kejunya lumayan banyak. Makin cepat habis makin baik...hehehehe....

Anyway, resepnya aku pake resep mba' Shirley dapur solia yang pernah beliau posting di milis. Sebenarnya resep ini terjadi dikarenakan cream cheese gak tersedia disemua tempat. Apalagi yang ada didaerah. Kalo keju cheddar kan, nyarinya lumayan gampang. Aku sendiri emang termasuk suka pake cream cheese gadungan. Aku males banget nyetok cream cheese di kulkas. Bukan apa-apa, selain baking ku tergantung mood (walaupun pagi menggebu pengen bikin sesuatu, tapi kalo siangnya aku mendadak malas, ya aku tinggalin aja), cream cheese kan gak tahan lama di kulkas. Biasanya selalu berakhir di tong sampah kalo gak sempat diolah. Kalo keju cheddar tinggal yu' Yati ke warung belakang. Beres.

Anyhow, waktu bikin cheddar cheese cake ini, aku sempat khawatir. Aku tuh untung-untungan juga kalo berurusan sama putih telur. Suka bantat gak jelas kenapa...hahahaha... Although, aku agak pede soale aku pernah bikin Japanese Cheese Cake dan lumayan sukses. Yang terpenting, ngocok putih telurnya jangan sampe terlalu kaku dan kering. Cukup soft peak aja. Soft peak itu kalo whisker diangkat, masih ada "ekor" panjangnya. Trus yang krusial pencampuran adonan atara putih telur dengan adonan tepung. Kalo gak rata betul, dijamin bantat deh. Aku nyampurnya pake mikser. Adonan putih telur, aku masukkan ke adonan tepung sambil di mikser dengan speed rendah hingga rata aja. Trus aku aduk balik dengan spatula supaya bener-bener rata.

Kelebihan resep mba' Shirley ini, ukurannya pas untuk satu loyang oval. Senaaaaang deh, akhirnya ada resep yang gak perlu buang adonan segala. Soale ovenku cuma oven listrik yang mungil. Pilihan loyang yang bisa digunakan gak banyak apalagi kalo mesti au bain marie yang mesti pake loyang lebih besar dibawahnya...iiihh...pusyiiing! banyak resep yang pengen aku coba malah gak jadi gara-gara ini...*sebel!*. Kalo untuk resep ini, semua pas!. Manggangnya tergantung oven berapa lama yang dibutuhkan, untuk oven imutku butuh waktu 1 jam 20 menit lho...tapi hasilnya memuaskan, bagian atasnya kekuningan dengan manisnya.

Untuk topping, aku gak punya banyak pilihan. Cuma ada longan kalengan yang memang mau aku habiskan. Untuk selainya, aku pake selai apricot yang di cairkan dengan air panas. Rasanya...???? nyam nyam!! enak dan bener-bener ngeju abiiiisss...so cheesy!!! cocok banget buat cheese lover. Apalagi diadonannya aku tambahkan parutan kulit jeruk lemon...duuuh wanginyaaa.... Teksturnya juga lembut...humm....gimana ya neranginnya, teksturnya gak selembut Japanese cheese cake, tapi juga gak sepadat cheesecake biasa...bisa dikatakan diantaranya lah...hehehe...bingung ya??? aku emang gak bakat kalo nerangin rasa makanan, kalo disuruh bawa acara kuliner kayak pak Bondan, bisa-bisa makanan abis, tapi aku diam aja. No comment...Hahahaha...

So...ini resepnya yaaa...

Cheddar Cheese Cake
By. Shirley Dapur Solia

Loyang: 22 cm bulat (untuk adonan)-->aku pake loyang oval + loyang untuk air rendaman
Waktu memanggang: 60-70 menit, 160 °C, au bain marie

Bahan-Bahan :

Bahan I :
200 ml susu cair
60 gram butter (unsalted)
180 gram cheddar cheese

Bahan II :
30 gram tepung terigu
25 gram maizena
3 buah kuning telur
1-2 sdt air jeruk--> aku pake air jeruk lemon
-->aku tambah 1 sdt serutan halus kulit jeruk lemon

Bahan III :
5 btr putih telur
120 gram gula pasir
1/3 sdt cream of tar-tar

Bahan IV :
1 sdm selai strawberry (bisa diganti aprikot atau blueberry)--->aku pakai selai apricot
2 sdm air matang
Strawberry / peach / orange/ kiwi, sesuai selera---> aku pake longan kalengan


Cara Membuat :

1. Siapkan loyang 22 cm, olesi dengan mentega, lapisi dengan kertas roti, olesi sekali lagi dengan mentega hingga rata. Lapisi bagian luar loyang dengan aluminium foil, pastikan loyang kedap air. Siapkan loyang untuk air rendaman, isi dengan air sampai 1/4-nya (saat memanggang ketinggian air tidak boleh melebihi 1/3 tinggi loyang adonan).---> aku pake loyang oval tanpa sambungan, diolesi dengan mentega dan ditaburi tepung tipis hingga rata.

2. Campur mentega, susu cair, dan keju cheddar yang sudah dipotong2 kecil (Bahan I) dalam panci kecil, lalu letakkan di panci tim yang sudah berisi air panas agak banyak. Tutup panci tim dengan lap bersih yang kering. Nyalakan api selama 2-3 menit, lalu matikan api. Biarkan panci tertutup selama 5 menit. Buka panci, aduk-aduk adonan krim hingga rata.

3. Dalam keadaan krim masih hangat, ayak terigu dan maizena -->dan kulit jeruk kalau pake (Bahan II) ke dalamnya. Aduk hingga rata. Masukkan kuning telur. Masukkan air jeruk. Pastikan semua bahan menyatu.

4. Masukkan loyang berisi air ke oven, nyalakan oven dengan suhu 160 °C. Jika Anda menggunakan otang & tidak punya termometer, nyalakan api kecil saja, asal api birunya menyentuh dasar oven.

5. Kocok putih telur, gula pasir dan cream of tar tar hingga 'soft peak' saja (jangan sampai terlalu kaku lho). Masukkan kocokan ini ke adonan. Aduk hingga rata benar. Tuang adonan ke dalam loyang.

6. Cek loyang apakah sudah cukup hangat. Air rendaman tidak perlu sampai mendidih / bergolak, cukup sampai ada gelembung2 kecil di dasar loyang. Letakkan adonan loyang di atasnya.--->kalau aku, loyang oval diletakkan ke atas loyang yang lebih besar, lalu masukkan air panas secukupnya, masukkan ke oven.

7. Panggang selama 50 menit. Tes dengan tusuk gigi. Jika masih kurang matang, bisa ditambahkan 5-10 menit lagi. Saat matang, permukaan cheese cake tetap kuning (tidak coklat) dan ada semu keemasan.

8. Dalam keadaan hangat, langsung balik adonan. Supaya tidak lengket, gunakan selembar serbet kering untuk membalik. Pelan-pelan ya, karena cheese cake ini lembuuut sekali.

9. Penyelesaian: hangatkan selai aprikot dengan air matang di atas kompor (asal hangat dan bisa diaduk). Olesi permukaan cheese cake dengan selai, hias dengan buah-buahan, krim kocok, atau hiasan lain sesuai selera.

Soes Popeye (Popeye's Choux)

Udah beberapa hari ini dipenuhi sama bayangan kue soes. Soes atau bahasa kerennya Choux jadi pembahasan di milis NCC kali ini. Gak heran, soale lagi ada Soes Week. Aku suka deh acara week-weekan di milis ini. Bayangin aja, para member dari seluruh penjuru dunia, bikin soes, trus posting di milis lengkap dengan laporan dan fotonya. Tiap ada acara ini, ada aja member yang laporan dengan cerita lucu, ada yang berjuang mati-matian karena baru pertama kali bikin, ada juga yang sampe ninggalin kerjaan kantor supaya bisa ber-week-ria. Nah, aku sendiri sempat ketinggalan ikutan pudding week, gara-gara kebanyakan ide di kepala. Giliran mau bikin, banyak hal lain yang mesti dikerjakan. Emang kalo ada ide itu, yang susah ya mewujudkannya!

So, kali ini aku gak mau ketinggalan lagi. Apalagi hostnyo dua Nyonya Soes dari Jawa Timur, Mba' Shirley dan Mba' Hanna. Rugi berat kan kalo gak ikutan, acaranya seru!. Pokoknya, apapun ide di kepala, harus segera direalisasikan. Jadinya apa, ya urusan nanti, yang penting di kerjakan dulu. Setelah seminggu tertunda (adaaaa aja deh alasannya, yang pasti malez-nya itu lho mesti dihapus dulu!). Kemarin aku udah minta di beliin bayam dan wortel sama yu' Yati. Yep, dua jenis sayuran yang gak aku sukai dari kecil sampe segede sekarang. Padahal makan sayur itu penting banget ya, tapi ntah kenapa aku emang gak doyan. Kalo makan apapun yang ada sayurnya, pasti aku sisihkan. Sayuran yang ada di nasi goreng atau di dalam burger-pun selalu aku singkirkan. Gak heran deh kalo daku susah kurus, kalo diet disuruh makan sayur sama buah doang....gak sangguuuuupp!...hiks!


Semula, aku mau bikin isi soes yang fillingnya pake bayam, wortel dan ayam. Setelah jalan, daku berubah fikiran, bayamnya aku campurkan aja ke adonan soesnya... Saking gak yakinnya bakalan jadi apa gak kulit soes bercampur bayam ini, yu Yati yang mau ngerebus wortelpun aku suruh tunda dulu. Iiih..ternyata hasilnya cantik lho!!! mirip sama Donat Kelinci yang aku bikin buat donat week dulu. Rasanya juga enak deh, aroma bayamnya hilang sama sekali. Yang ada hanya rasa soes yang empuk dan renyah... so pasti nyam-nyam... trus bikinnya kayaknya mudah banget deh. Gak beda sama bikin soes biasa. Gak usah khawatir kalo manggangnya kelamaan sampe rada kecoklatan, hasilnya tambah renyah. Cuma kurang cantik aja. Itu terjadi sama aku yang keasikan ngerumpi sama mom Elly di YM..hehehe...

Ini yang manggangnya kelamaan, tetap enak koq....

Resep soes dasarnya aku pake resep soesnya bu Fat di website NCC dan dimodifikasi supaya ada bayamnya. Aku kesulitan buat ngukur daun bayam-nya, jadi tadi aku genggam aja. Aku pake 2 genggam daun bayam buat rsep ini. Kayaknya gak masalah deh kalo mau di tambah, soale jumlah airnya kan tetap sama. Humm...gak rugi deh ngotot mesti bikin hari ini. Hasilnya memuaskan (buat aku lhoo...hehehehe *narsis*). Buat isianya, wortel yang semula mau aku potong kotak, akhirnya aku lumatkan aja supaya gak kentara ada wortelnya (gak doyan! gak doyan!). Ternyata setelah dicampur dengan saus dan lainnya, jadinya enak. Mirip chicken salad. O ya, bentuk soesnya aku pake cetakan buat bikin brioche trus di spuit pake spuit kerang murah meriah yang aku beli dipasar senen.

Soes ini udah komplet banget, ada bayam, telur, wortel, ayam, paprika dan keju. Untuk namanya?? well..well..well... Popeye's Choux alias Soes-nya Popeye. Namanya itu pemberian mom Elly. Katanya karena gizinya lengkap, mudah-mudahan anak-anak yang makan soesku ini tenaganya bisa kuat kayak Popeye yang selalu siap buat gebukkin Brutus... hehehehehe... makasih ya mom, namanya kayaknya pas banget n' lucu deh... mudah-mudahan Soes Popeye ini bisa jadi ide buat ibu-ibu yang anaknya gak doyan sayur kayak aku ya!

Ini resepnya...


SOES POPEYE (POPEYE'S CHOUX)
by Camelia

Bahan :

2 genggam daun bayam
200 ml air
50 ml air
100 gr margarine
1 sdm gula pasir
130 gr tepung terigu
2 butir telur

Cara membuat :

Blender daun bayam dengan 50 ml air hingga halus, sisihkan. Panaskan 200ml air, margarine dan gula. Tunggu hingga margarine dan gula benar-benar larut (mulai mendidih), masukkan bayam yang sudah diblender, biarkan mendidih. Masukkan tepung terigu, aduk hingga kalis, dinginkan. Setelah dingin, masukan telur satu persatu sambil dikocok dengan mixer hingga kental dan rata, adonan siap untuk di semprotkan.


Filling :

1 bh dada ayam, rebus, dinginkan, potong kotak
100 gr wortel, kukus, lumatkan, dinginkan
1/2 paprika merah, potong kotak
2 putih telur rebus, potong kotak

Bahan saus :
100 gr mayonaise
2 kuning telur rebus
1 sdm saus sambal (aku pake sambal belibis, hilangkan kalau gak mau ada pedasnya)
1 sdt merica hitam yang digerus kasar
keju cheddar parut untuk taburan

Caranya :

• Lumatkan kuning telur bersama mayonaise, tambahkan saus sambal dan merica hitam. Aduk rata, sisihkan.
  
• Dalam wadah, campur ayam dan wortel yang sudah dilumatkan hingga rata. tambahkan saus mayonaise tadi. Aduk rata, lalu masukkan paprika, campur hingga rata.
• Ambil kulit soes, beri filling, taburi dengan keju. Sajikan.
  

PS : Masukkan bayam setelah mentega dan gula benar-benar larut dan air mulai mendidih, agar bayam tidak dimasak terlalu lama...

Cheese Wrap

"hanya menggunakan dua bahan ini..."

Waktu di Phillipines, ceritanya nginep di rumah temen, istrinya bikin cemilan yang laris banget, memang enak dan mudah di terima siapa aja... maklum, kita terdiri dari beberapa negara... apa lagi aku emang suka segala yang cheesy (gak heran, aku yang makannya paling banyak..hehehe *malu-maluin*), padahal di Indonesia, kita juga punya lho yang seperti ini, tapi biasanya isinya pisang, keju, coklat...

Tapi, cerita ini aku masukin ke blog, karena gak nyangka aja, idenya se-sederhana ini bisa di terima oleh macam-macam budaya...hum...siapa tau ntar aku jadi dubes atau istri dubes...*mimpi kali yeeee*... whoa ha ha ha.... atau kedatangan teman dari macem-macem negara, bener lho, saat itu, lumpia ini malah jadi topik pembicaraan yang mencairkan suasana...

"Rasanya, keju bangeeetttt...."

Setelah nanya keju apa, ternyata....bikinnya gampang banget, apa lagi buat kita orang Indonesia, yang emang udah biasa liat lumpia dan keju cheddar... waktu itu, gorengan ini di hidangkan dengan spagehetti yang lezat... nyaaamm....


Bahan :

Keju cheddar, potong kotak panjang, sekitar 1 x 5 cm (lebih kecil jg gak papa kalau terlalu asin atau gak begitu suka keju)
Beberapa lembar kulit lumpia
Minyak goreng

Caranya :

Bungkus keju dengan kulit lumpia, seperti amplop. Lalu goreng hingga kekuningan. Hidangkan.

Mudah kan....??? kalau mau buat stok di kulkas, letakkan di piring, bungkus dengan plastic cling wrap. Tinggal goreng aja kalau pengen ngemil.

O ya, aku rencananya nih, mau eksperimen dengan jenis keju lain, seperti mozzarella, bayangkan, keju lumer keluar dari kulit yang renyah....huuuummm.... eh, mungkin kalau cheddarnya di parut, lebih seru kali ya.... whatever deh, pilihannya unlimited....